Un postre llamado ALFEÑIQUE

Alfeñiques

Ingredientes

2 tazas de agua

500 g de azúcar

1 cucharada de vinagre de vino

ajonjolí

Preparación:

1)Poner a hervir en una olla el azúcar, el agua, y el vinagre. Esperar a que tome punto en forma de bola cristalina y blanda. Tiene que quedar de color cristal.

2) Echar esta preparación en un mármol aceitado y amasarlo muy fuerte hasta que se vuelva blanco, darle la forma de un gusano de unos 12 centímetros, torcerlo un poco y darle forma de un nudo. Espolvorear con ajonjolí tostado.